江阴美味

地处江尾海头的独特地理环境

中华丰富多彩的饮食文化广播于海内外,三鲜美食更是其中一颗璀璨的明珠。
江阴地处江尾海头,江水中富含各种营养元素,虫藻丰富,所产水产品古今闻名。
其烹饪方法集古今及地方之大成而别具一格;其餐厅兼有城乡两种风格而与众不同;更有现代放流史志与悠久的长江渔文化交相辉映,是当今国内不可多得的理想餐饮场所。

刀鱼
刀鱼肉质细腻,富含蛋白质脂肪、磷脂和维生素A、D,肥而不腻,味极鲜美,清明前的刀鱼因其鱼刺软、肉嫩肥美为最佳。
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鲥鱼
鲥鱼人称“鱼中之王”,其雍容华贵、肥腴醇厚,味美特点更在于一个“肥”字。
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河豚
江南有句俗话叫“拼死吃河豚”,这句话形象地说出了野生河豚有毒但味美难拒。在民间,河豚被称为百鱼之首,因其肉质鲜嫩,味美绝伦,再加上河豚对生长环境的特殊要求,稀有难得,故成为珍品。
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